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さっと茹でた合鴨肉は、驚くほどの柔らかさ。あえて1口目は、食感をそのままお楽しみください。焼き目をつけた香ばしい白ねぎとの相性は、もちろん言うまでもありません。 甘みのある合鴨肉の脂に負けないように特別に仕上げたコク深い特製だし。鴨や白ねぎ、コシのあるうどんとよく絡み、すするたびにうまさが口の中いっぱいに広がります。