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旨みが凝縮きれた、良質なあぶらがのった合鴨肉。
そこに香ばしいねぎ油が滲み出た焼きねぎを添え、合鴨のこくを引さ立てます。
合わせるだしは、丸亀製麵の基木のかけだしょりも、少しだけ濃い目の醤油感に。
最後に三つ葉と柚子皮を添え、濃厚な旨みの中にも、上品でさわやかな風味を加えました。